겨울철 맛 좋고 영양 풍부한 해조류

▲ 전라남도

[청해진농수산신문]전라남도는 해양수산부가 2018년 새해 첫 1월의 어식백세 수산물로 겨울철 영양식 김과 매생이를 선정했다고 4일 밝혔다.

김은 우리나라에서 가장 많이 채취되고 소비되는 해조류이며, 지난 2017년 사상 최초로 수출 5억 달러를 달성할 만큼 세계적 식품으로 자리잡았고 전남에서도 1억 달러어치를 수출했다.

일반 해조류에 비해 단백질 함량이 높은 것이 특징으로, 초겨울에 채취한 김은 단백질 함유량이 많고 늦게 채취할수록 탄수화물 함유량이 많다.

조미김은 쌀밥과 함께 먹는 반찬으로 즐겨 먹으며, 최근에는 김과 김 사이에 견과류, 치즈 등을 넣어 만든 김스낵이 웰빙 간식으로 사랑받고 있다.

지난 2016년 한 해 전남지역 김 생산량은 31만 937t, 생산액은 3천414억 원으로 전국 생산량의 76%를 차지했다.

매생이는 파래와 비슷한 생김새를 지닌 가늘고 부드러운 녹조류이며 전남에서 지난 2016년 3천193t, 2015년 3천779t을 생산, 전국의 100%를 채취하고 있다.

매생이는 조류가 완만하고 물이 잘 드나들며 오염되지 않은 깨끗한 지역에서 잘 자라며, 철분과 칼슘, 요오드와 같은 무기염류와 비타민 함유량이 높은 영양식품이며, 주로 겨울철 떡국 등에 함께 넣어 먹으면 좋다.

이달의 수산물로 선정된 김, 매생이는 1월 한 달 동안 수산물 전문 쇼핑몰인 인터넷수산시장에서 시중보다 10% 할인해 판매한다.

하두식 전라남도 수산유통가공과장은 “1월의 수산물로 선정된 김, 매생이는 겨울철에 특히 맛이 좋고 영양도 풍부하니, 많이 드시고 희망찬 새해를 든든하게 시작하시길 바란다”고 말했다.